Castello di Ama – Chianti Classico GS Vigneto la Cassucia 2007

De tijd dat Chianti een zuur niemendalletje was die werd geschonken uit rieten mandflessen (fiasco’s) ligt gelukkig ver achter ons. Mede onder invloed van Marco Pallanti van Castello di Ama is Chianti Classico uitgegroeid tot een hoogwaardige wijn, die zich goed staande houdt tussen alle andere krachtpatsers uit de regio.

Vigneto La Cassucia is een van de beste wijngaarden van Castello di Ama. De uitstekende bodem, de geweldige ligging en het eigen microklimaat zorgen voor een wijn die met recht het predikaat Gran Selezione mag dragen. De Vigneto La Casuccia is robijnrood van kleur. De neus is intens en groenig, met tonen van rood fruit, gevolgd door groene peper, pijptabak en leer. De smaak is tertiair, met duidelijk aanwezige, maar zachte tannines en structuur. De afdronk is schier oneindig. 

De druiven zijn afkomstig van geselecteerde spots in de La Casuccia wijngaard. Ze worden eind september, begin oktober handmatig geoogst. Na de zachte persing wordt de druiven separaat vergist in roestvrijstalen vaten, op een gecontroleerde temperatuur. De most wordt daarbij regelmatig overgepompt. De totale tijd in de vergistingstank is 27 dagen voor de Sangiovese en 25 dagen voor de Merlot. Na de malolactische omzetting, wordt de wijn geblend. De rijping vindt plaats gedurende 14 maanden in Franse barriques, waarbij 40% nieuw is en de rest gebruikt.

De Chianti Classico Vigneto La Cassucia heeft behoefte aan rijke gerechten, zoals gegrild vlees, wild of rijpe kazen.

Robert Parker, 96 punten:
"The estate’s 2007 Chianti Classico Vigneto La Casuccia is deep, dark and sensual with a warm core of fruit that radiates from its poised frame. This shows superb density, richness and finesse from start to finish, with exceptional depth and fabulous overall balance. It is without question a wine for the future, but the richness of the fruit and the extraordinary silkiness of the tannins bode for an immensely rewarding life ahead. Sweet floral notes add freshness and lift to the finish. What a wine! Anticipated maturity: 2017-2032." (Antonio Galloni)