Francone – Barbaresco Riserva 2011

Barbaresco wordt vaak gezien als het meer toegankelijke, maar minder interessante zusje van de koninklijke Barolo. Toch is deze kwalificatie niet terecht. Want ook al is Barbaresco gemaakt van dezelfde druif (Nebbiolo) en groeien de wijnranken op plekken minder dan 20 kilometer van elkaar, Barbaresco heeft een heel eigen identiteit. Barbaresco wordt geproduceerd in de Langhe een meer specifiek, ten zuiden van de rivier de Tanaro. Vooral de dorpjes Barbaresco, Treiso en Neive zijn beroemd om hun Barbaresco’s.

De Barbaresco Riserva van Cantina Francone wordt alleen gemaakt in 4 en 5 sterren jaargangen. Alleen de allerbeste Nebbiolo-druiven van de oudste wijnstokken worden geselecteerd. De wijn heeft een robijnrode kleur met typische granaatrode reflecties. Een intense en complexe neus met aroma’s van fruit en subtiele florale hints van viooltjes. Als de wijn voldoende gerijpt is wordt het aroma nog verrijkt met hints van thee, tabak en drop. De smaak is rijk, mooi gestructureerd, met prettig afgeronde tannines en een lange, intense afdronk. Een prachtige Barbaresco.

De druiven voor deze Barbaresco Riserva zijn afkomstig van de oudste wijngaarden rondom Neive. Ze worden handmatig geoogst in de tweede helft van oktober. De wijn ondergaat 20 dagen schilweking en wordt na de fermentatie 36 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Na de botteling rust de wijn nog 18 maanden op fles in de kelders van de Cantina.

De Barbaresco Riserva is heerlijk bij stevige vleesgerechten, wild en lang gerijpte kazen.