Jermann - Where Dreams ... 2017

Deze wijn werd in 1987 geïntoduceerd als eerbetoon aan het Album “The Joshua Tree” van U2 en specifiek het nummer “Where the streets have no name”. Oorspronkelijk heette de wijn “Where dreams have no end”. In 1996 wijzigde de naam naar “Were dreams, now it’s just wine”. En sinds 2003 is de oude naam terug, hoewel de wijnmaker dat aan de eigen interpratie overlaat, getuige de puntjes op het etiket. De interpretatie van het domein zelf is “Where dreams can happen”.

Wat Silvio Jermann niet aan de eigen interpretatie heeft overgelaten is de absolute topkwaliteit van deze wijn. Where Dreams is een selectie van de allerbeste Chardonnay druiven, afkomstig van de allerbeste wijnvelden. De wijn is diep strogeel en heeft een intense geur, met aroma’s van exotisch fruit, peer, bloemen en een vleugje vanille tegen een duidelijke achtergrond van stenige aroma’s, houttonen, kruidnagel en witte peper. 

De druiven worden met de hand geplukt. Naast Chardonnay wordt nog een klein percentage andere druiven gebruikt. Welke wordt helaas niet bekend gemaakt. Na de zachte persing wordt de wijn vergist in roestvrijstalen vaten, op een gecontroleerde temperatuur. Na de vergisting rijpt de wijn nog 11 maanden in Franse eiken vaten van 300 liter.

De Where Dreams is een mooie gastronomische wijn die baat heeft bij stevige gerechten met wit vlees, gevogelte of gegrilde vis.

James Suckling, 95 punten:
"I love the subtle and warm, floral nose here, which shows peonies, daffodils, honeysuckle, Williams pears, cloves and white pepper. Dense and layered on the palate, which journeys through fleshy stone fruit to spicier elements, all the while retaining a wonderful sense of freshness, thanks to dialed-in acidity. Drink now or hold."