Monacesca – Verdicchio di Matelica 2021

De Verdicchio di Matelica heeft qua naamsbekendheid en qua productieomvang altijd in de schaduw gestaan van zijn grotere broer, de Verdicchio dei Castelli di Jesi. Kwalitatief doet de Matelica echter geenszins onder voor de Jesi-varianten. Het lastige en warmere klimaat zorgt voor volle, rijke wijnen met een hoge mate aan complexiteit
 
De Verdicchio di Matelica van Fattoria La Monacesca is een heerlijke, diep strogele wijn met groenige reflecties. In de neus een zuivere, volle geur met aroma’s van hooi, anijs en passievrucht. In de mond een verrassend frisse mineraliteit en tonen van anijs en citrus, gevolgd door een aanhoudende afdronk met het typische, aangename bittertje van amandelen, welke zo kenmerkend is voor Verdicchio.
 
De Verdicchio-druiven zijn voor de helft afkomstig van 30 jaar oude stokken en voor de helft van nieuwere stokken (10 jaar oud). De druiven worden handmatig geplukt in de eerste 10 dagen van oktober en direct na de oogst zacht geperst. Na een gecontroleerde vergisting in stalen tanks, blijft de wijn tot het late voorjaar rijpen op zijn eigen droesem, waardoor zich een volle, rijke smaak ontwikkelt. Tijdens de rijping ondergaat de wijn nog een natuurlijke malolactische fermentatie.
 
De Verdicchio di Matelica is een stevige eetwijn en matcht het beste bij gerechten  die de smaken van de aarde en de zee combineren, zoals een mooie pasta met een salsa van ansjovis en truffel!