Maria Pia Castelli – Stella Flora 2019

“Stella Flora is genoemd naar mijn grootmoeder, een sterke maar lieve vrouw die tot haar 89ste in de wijngaard werkte” Maria Pia Castelli

De Stella Flora van Maria Pia Castelli is een blend van Pecorino, Passerina, Trebbiano en Malvasia. In het glas zie je al dat dit geen onbeduidende wijn is. De diepgouden kleur is te danken aan een voor witte wijn ongebruikelijke keldertechniek waarbij de schillen worden meegeweekt voor maximale extractie.

De Stella Flora is goed gestructureerde wijn. In de neus ademt hij tonen van mandarijn, bittere sinaasappel, witte perzik en hints van aromatische kruiden en stenige mineralen. In de mond is hij droog en vol. Het fruit coat het gehemelte alvorens de tannines ingrijpen en een rijke aciditeit zijn intrede doet. Een rijk pallet aan aroma's en een lange afdronk.

De druiven voor de Stella Flora zijn afkomstig van de wijngaarden rondom het domein in Monte Urano. De druiven worden in september handmatig geoogst in kleine kratten. Vervolgens worden ze gekneusd en gefermenteerd in grote open eiken vaten, waarbij de schillen zo’n 20-25 dagen bij het sap blijven. Er wordt zo min mogelijk sulfiet gebruikt. Na de vergisting rijpt de wijn 18 maanden op grote eiken foeders en nog minimaal een jaar op fles.

De Stella Flora is heerlijk bij gevogelte, gekookt vlees, vis en kaas; ook als aperitief.
Serveer hem licht gekoeld of op keldertemperatuur.