Monacesca – Syrah 2016

Het gebruik van de druivensoort Syrah is niet heel gebruikelijk in de Marken. Het idee kwam voort uit de gelukkige intuïtie van de Franse kweker van Fattoria La Monacesca, waar ze hun Chardonnay druiven kochten. Zo'n 25 jaar geleden stelde hij Aldo Cifola voor om te experimenteren met de Syrah druif omdat deze zich volgens hem goed zou kunnen aanpassen aan de microklimatologische omstandigheden. Het heeft echter 20 jaar geduurd voordat Aldo het enthousiasme van de man kon begrijpen en hij zijn interpretatie van deze zeer speciale druif aan de markt wilde aanbieden. En het resultaat mag er zijn!

De Syrah 2016 van Fattoria La Monacesca is diep robijnrood in het glas. In de neus zeer uitgesproken, met tonen van wilde peper en kaneel, een vleugje zoethout en balsamico-kruiden die de wijn op zich al een vrij duidelijk en typisch karakter geven. In de mond is hij vol, omhullend, zeer lang en met een uitgesproken minerale en zure noot als een typische dochter van het terroir van herkomst.

De druiven voor deze Syrah zijn afkomstig van een kleine wijngaard in Contrada La Valle, nabij Matelica. De trossen worden begin oktober met de hand geplukt in kleine kistjes en na het ontstelen en de zachte persing vergist de most in roestvrij staal. De most wordt in het begin vaak overgepompt en daarna verwijderd (delestage) om de gistende most af te koelen. De wijn weekt zo'n 20 dagen op de schillen en wordt dan onmiddellijk overgegoten in gebruikte eikenhouten vaten die om de beurt worden gebruikt, voor een periode van 20 maanden. Na het bottelen rijpt de wijn 12 maanden in de fles en wordt hij ongeveer drie jaar na de oogst vrijgegeven.

De Syrah 2016 van Fattoria La Monacesca is een robuuste eetwijn en gaat uitstekend bij rijke vleesgerechten en wild.