Ottoventi - Nero d'Avola .20 (Punto Venti) 2021

Nero d’Avola is de belangrijkste rode druif van Sicilië. Van oorsprong komt deze druif uit het zuidoosten van Sicilië, maar inmiddels wordt hij door heel Sicilië succesvol aangepland. Een andere naam voor Nero d’Avola is Calabrese, wat is afgeleid van het Griekse word Kalavisi (goede druif). Nero d’Avola zorgt voor fruitige en kruidige rode wijnen met een kenmerkend pepertje.
 
De Nero d’Avola Punto Venti (.20) van Cantina Ottoventi is diep robijnrood van kleur. De wijn is in de neus mooi fruitig, waarbij vooral aroma’s van rood fruit, bramen en bessenjam passeren. In de tweede aanzet zijn ook tonen van tabak, rabarber en een snufje salie te herkennen. De smaak is vol fruitig en aromatisch met wat kruidigheid.
 
De druiven worden begin oktober handmatig geplukt en dan zacht geperst. De fermentatie wordt op gang gebracht met uitsluitend natuurlijke gisten. Na de vergisting rijpt de wijn 8 maanden in Franse barriques.
 
De Nero d’Avola Punto Venti is heerlijk bij kruidige risotto’s en pasta met rode sauzen. Maar ook bij een stukje rood vlees laat deze Nero zich van zijn beste kant zien.