Setteporte - Etna Bianco N'Ettaro 2022

Carricante is een autochtone, Siciliaanse druif welke floreert op de flanken van de Etna. Carricante zorgt voor kruidige, gestructureerde en mineralige wijnen die goed kunnen rijpen. Een wijn uit de DOC Etna Bianco moet voor minstens 60% bestaan uit Carricante, vaak aangevuld met Cataratto en andere lokale druiven. De combi van deze twee druiven geeft zeer interessante wijnen.

De naam N'Ettaro geeft al aan dat deze wijn zeer beperkt geproduceerd wordt. Masseria Setteporte heeft letterlijk maar één hectare beplant met deze Carricante en Cataratto.
 
De biologische Etna Bianco N’Ettaro van Masseria Setteporte is mooi strogeel van kleur. De geur is fruitig, met overheersende aroma’s van acacia, brem en wit boomfruit. In de mond balanceert het frisse zuurtje de rijpe gele appel, peer en de mineralen. Een lichte kruidigheid en wederom mineralen begeleiden de lange afdronk.
 
De druiven voor deze Etna Bianco N’Ettaro groeien op 700 meter hoogte, op de zuidflank van de Etna en zijn afkomstig van ruim 40 jaar oude stokken. Ze worden begin oktober geoogst. Na de fermentatie rijpt de wijn minimaal 3 maanden in roestvrijstalen vaten en nog 3 maanden op fles.
 
De Etna Bianco N'Ettaro is heerlijk bij schaal- en schepldieren en allerlei gerechten met gegrilde of gestoomde vis. Vegan geschikt!. Ja