De Sassicaia, het vlaggenschip van de Bolgheri en misschien wel van heel Italië. Van de droom om een wijn op de Bordeaux-leest te maken, naar een absolute topwijn, die menig top-Bordeaux naar de kroon steekt. Geblend uit Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc.
De Sassicaia is diep robijnrood van kleur. Een intense, rijke neus met pruimen, kersen, besfruit, specerijen en tabak. De smaak is krachtig en rijk, fruitig, harmonieus en met stevige maar zijdezachte tannines. De wijn kan met gemak 20 jaar rijpen.
De druiven worden vanaf begin september met de hand geplukt, te starten met de Cabernet Franc. De Cabernet Sauvignon wordt iets later geoogst. Na persing volgt gemiddeld 1,5 weken schilcontact en wordt de wijn vergist in roestvrijstalen vaten, op een gecontroleerde temperatuur. Hierbij wordt de most regelmaat overgepompt. Na de blend rijpt de wijn nog 24 maanden in Franse barriques en nog enkele maanden op fles.
De Sassicaia komt het best tot zijn recht bij stevige vleesgerechten, zoals gebakken en gegrild rood vlees met een mooie jus. Maar drink hem ook gerust als meditatiewijn!
Robert Parker, 97 punten:
“Having followed this wine's evolution in barrel for the past few years, it is an honor to evaluate the final product. This Sassicaia has blossomed since my previous encounters with it as a young, awkward adolescent. The long-awaited 2015 Bolgheri Sassicaia represents a tremendous effort that comes together with seamless precision and focus. This is a confident and proud red wine from Tuscany. Starting with the primary material at hand, you sense the quality of fruit thanks to the wine's beautifully dark appearance and the rich texture it offers to the palate. The acidity is integrated, but more freshness still would have been welcomed in my view (and would also contribute to its longevity). The bouquet is amplified both in terms of volume and length. Its playlist includes dark berry fruit, spice, leather, licorice and roasted coffee bean. Yet, the mouthfeel is extremely graceful and silky. The wine's undisputed pedigree is showcased on the palate. xThis wine is all about the here and now.” (Monica Larner)
Vinous, 95+ punten:
“The 2015 Sassicaia is powerful and dense in the glass, with a level of concentration that is unusual. In most vintages, Sassicaia is a wine of restraint. Although the 2015 is by no means overdone, it exudes richness and textural resonance in all of its dimensions. A rush of black cherry, mocha, grilled herbs, menthol, licorice and underbrush builds as this powerful, creamy wine shows off its muscle.”
WineEnthusiast, 97 punten:
“This iconic wine's blackberry, cedar and vanilla aromas fill the glass. The elegant, structured palate delivers juicy black currant, black cherry, exotic spice, crushed herb and menthol flavors alongside taut, fine-grained tannins. It boasts a fantastic combination of delicious, ripe fruits, balanced by remarkable freshness and agility for the hot vintage.” (Kerin O’Keefe)