Cantina Santadi - Rocca Rubia Riserva 2018

Carignano del Sulcis is een druif die we ook veelvuldig in Zuid-Oost Frankrijk en Spanje tegenkomen, respectievelijk onder de namen Carignan en Carineña. De druif wordt in The Oxford Companion to Wine beschreven als “een druif die zich alleen onderscheidt door zijn nadelen”. Maar ook hier blijkt de hand van de wijnmaker weer onderscheidend, want in de Sulcis, de zuidwesthoek van Sardinië, groeit deze druif tot ongekende hoogten en worden er hooggewaardeerde wijnen van gemaakt. Cantina Santadi is één van de wijnhuizen die deze druif heeft weten te vinifiëren tot een topwijn!

De Carignano del Sulcis Riserva Rocca Rubia is een diep robijnrode wijn. Het bouquet is vol en complex met hints van zwarte bramen, bosbessen en vanille, met in de achterhand tonen van drop, leer, gemalen peper en licht zoetige kruiden. De smaak is rijk, vol en warm, met een kruidige fruitigheid en een mooie balans door een aanhoudende mineraliteit in de lange afdronk.

De druiven voor de Rocca Rubia komen van niet geënte wijnstokken (bushvines of alberello) in de lagere delen van de Sulcis. De druiven worden eind september handmatig geoogst en, na persing, 12 tot 14 dagen gemacereerd en vergist in roestvrijstalen tanks. Na de malolactische omzetting wordt de wijn 10 tot 12 maanden gerijpt, deel in nieuwe en deels in gebruikte barriques, en nog enkele maanden op fles.

De Rocca Rubia Riserva is een volle wijn die uitstekend past bij rood vlees, speenvarken, wild en gerijpte kazen (zoals Pecorino Sardo).