Niklas - Südtiroler Merlot Riserva DJJ 2017

“Een eerbetoon aan het unieke terroir en vooral aan de oude wijnbouwers Josef en Johanna Sölva toen zij in 2011 de wijn overdroegen aan hun zoon Dieter Sölva. Gecreëerd uit dankbaarheid.”

De Merlot Riserva DJJ van Weingut Niklas is een donker robijnrood van kleur. De geur is rijp en complex, met tonen van rijp donker fruit en bramen, aangevuld met tonen van chocolade, vanille en getoast hout. In de mond rijk van smaak. De tannines zijn krachtig, maar rond en mooi geïntegreerd door de houtrijping.

De druiven voor deze Merlot Riserva DJJ zijn afkomstig van de 30 jaar oude stokken van de wijngaard in Prutznai, die op een hoogte van 300 meter worden verbouwd. Na de handmatige oogst volgt een vergisting van 24 dagen in open roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn nog 18 maanden in barrique.

De Merlot Riserva DJJ is een ideale begeleider van krachtige gerechten met rood vlees of wild.